segunda-feira, 29 de junho de 2015

Crepioca na Crista da Onda

Crepioca emagrece: como fazer receita que virou onda nas dietas
por Ana Flora Toledo


A crepioca é a mais nova receita queridinha das dietas. Essa massa diferente promete emagrecer mais do que a tapioca por promover mais saciedade e ainda pode turbinar o ganho de massa magra para as marombeiras, por ter ainda mais proteínas do que a goma de mandioca preparada da forma mais tradicional.

Diferença entre crepioca e tapioca

O preparo da crepioca pode ser feito de duas maneiras: unindo a farinha de tapioca com ovo ou leite. Essa mistura de ingredientes faz com que a massa fique mais encorpada e ganhe o aspecto de crepe – daí o nome.

Segundo a nutricionista funcional Dra. Andrezza Botelho, a receita turbinada com ovo ganha mais proteínas graças aos benefícios da clara, que é rica no nutriente e, por isso, pode ajudar a recuperar os músculos após a malhação e favorecer o ganho de massa magra. Ela ainda possui vitaminas do complexo B, potássio e ferro, aumenta a saciedade, melhora a disposição e a concentração, além de ser aliada para acabar com a flacidez da pele, uma vez que estimula a produção de colágeno pelo organismo.

Já a crepioca que leva leite no preparo também ganha em proteína e tem a vantagem de fornecer mais cálcio ao corpo. Porém, a indicação é optar pela versão desnatada para diminuir os níveis de gordura absorvidos pelo corpo. Também é possível apostar no leite de castanhas, amêndoas ou de soja.
Massa de tapioca é misturada com ovo ou leite e fica como um crepe

“Essa receita pode ser consumida uma vez ao dia, antes ou depois do treino. Tudo vai depender do horário da academia. Se a pessoa consegue malhar cedo, é melhor consumir a crepioca depois da musculação. Se sair do treino muito tarde, é bom comer antes para evitar consumir a receita imediatamente antes de dormir”, indica a especialista.

Como fazer crepioca

Crepioca de ovo
Crepioca com ovo ganha mais proteína graças à clara, que é rica nesse nutriente


Para preparar a receita fit turbinada em proteínas, misture bem um ovo e uma clara com duas colheres de sopa cheias de farinha de tapioca peneirada. Depois, basta assar essa massa em frigideira antiaderente, virando para dourar os dois lados, e rechear.

Crepioca de leite
Leite desnatado, de castanhas, amêndoas ou de soja são opções melhores para a dieta


O modo de preparo é muito semelhante à receita com ovo. Bata duas colheres de farinha de tapioca com 50 ml de leite desnatado, de castanhas, amêndoas ou de soja. Essa mistura também deve ser levada a uma frigideira antiaderente e assada de ambos os lados, até que esteja com aspecto de crepe. Dica: se você malha e é adepta do whey protein, é possível adicionar uma medida do pó à essa massa para garantir mais proteínas à receita.

Recheios para crepioca

Os melhores recheios para quem está de dieta, de acordo com a Dra. Andrezza Botelho, são o queijo cottage, o peito de peru ou frango desfiado. Se a ideia for preparar uma crepioca doce, você pode fazê-la com bananas e canela, ingrediente que acelera o metabolismo e ajuda a queimar calorias.

Grave esse Termo - Detox

Sopa detox: cardápio que elimina até 1 kg por semana

Ela atua na redução de medidas, melhora o funcionamento do intestino, faz uma limpeza no organismo e ainda ajuda a secar 1 kg por semana. Acompanhe o menu com a sopa detox.
Escrito por Redação m de Mulher  em 08/07/2014
Além de saborosa, a sopa faz uma faxina no organismo    Foto: Shutterstock

Cansaço, má digestão, intestino travado e ganho de peso. Se identificou? A sopa detox ajuda a eliminar esses sintomes e é a aposta para limpar o organismo e eliminar até 1 kg por semana. “É um prato leve, temperado com ervas termogênicas, que deixam você menos suscetível ao acúmulo de líquido e toxinas, além de acelerar o organismo. O resultado é menos gordura e celulite. Além disso, a receita é rica em fibras, que dão saciedade e melhoram o intestino”, afirma a nutricionista Andrezza Botelho, de São Paulo.

O segredo do sucesso

Nas sopas detox, folhas verde-escuras (couve, rúcula, espinafre, escarola) e vegetais crucíferos (brócolis, couve-flor, repolho) são os principais ingredientes. Ricos em ácido fólico, betacaroteno, vitaminas A e C, magnésio, cálcio e ferro, melhoram o funcionamento do fígado, eliminando toxinas de maneira mais eficiente. A nutricionista Andrezza Botelho preparou uma sugestão de cardápio de 1.400 calorias que ajuda você na missão de eliminar até 1 kg por semana.

Cardápio Inserido
Três receitas de sopa detox
Andrezza Botelho indica três sopas. Todas fazem uma faxina no organismo e melhoram o trânsito intestinal. “Consuma à noite, no lugar do jantar. É o melhor horário. Pela manhã, você vai se sentir saciada e com vontade de ir ao banheiro.” Atenção: consuma apenas duas conchas cheias no jantar, ok?

Sopa verde cremosa

Ingredientes
01 chuchu •
01 couve-flor pequena
1/4 repolho
03 folhas de escarola
½ acelga pequena
Alho e cebola à vontade • 
Temperos a gosto: sal, açafrão, pimenta calabresa, curry, coentro, salsinha e cebolinha.

Modo de preparo
Refogue os legumes até murchar, coloque os temperos nas quantidades que desejar. Cubra parcialmente com água e deixe apurar. Bata no mixer ou liquidificador e consuma quente em seguida.

Sopa de abobrinha com curry
 
Ingredientes
2 abobrinhas italianas (ou de pescoço) maduras com casca
500 ml de água • 
2 col. (sopa) de manteiga (opção: óleo de coco) • 
1 pitada de curry ou cúrcuma (pitada de pimenta opcional).

Modo de preparo
Cozinhe as abobrinhas na água. Bata-as no liquidificador com a manteiga e o curry. Volte para a panela e deixe apurar e concentrar o sabor. Corrija o tempero, se necessário, e consuma em seguida.

Sopa de Feijão e pimenta

Ingredientes
2 col. (sopa) de azeite
1 cebola picada • 
1 dente de alho • 
1 col. (chá) de pimenta-vermelha em pó • 
1 col. (chá) de coentro em pó • 
1 col. (chá) de cominho em pó • 
400 g de feijão cozido escorrido • 
400 g de tomate para molho picado •
600 ml de caldo de legumes caseiro • 
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo
Na panela, aqueça o azeite e coloque a cebola, o alho, a pimenta, o coentro e o cominho. Cozinhe por cinco minutos, mexendo até a cebola amolecer. Junte o feijão, o tomate e o caldo e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver, diminua o fogo, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Bata no liquidificador até virar uma pasta. Consuma em seguida.

Para turbinar ainda mais

Um copo de suco verde no café da manhã ajuda na faxina do organismo. Basta bater no liquidificador 1 folha de couve-manteiga, 1 ramo de salsinha, gengibre ralado a gosto, 1 pepino, ½ maçã e 200 ml de água.


sexta-feira, 26 de junho de 2015

Barba, grelha e bigode - Baby beef marinado na grelha

Barba, grelha e bigode é uma variação da expressão masculina barba, cabelo e bigode. Que significa completo. 

Porque Barba, grelha e bigode? Iremos usar todos os tipos de carnes: bovina, ovino, suína, peixes e frutos do mar. Vai pra grelha ou churrasqueira? Sim, então vamos fazer!!

Canal de Thiago Suíço - Fotógrafo de alimentos e cozinheiro pelo Senac/MT. Atualmente atuo somente como fotógrafo e este canal é o lugar onde vou expor o meu lado cozinheiro. NÃO SOU CHEF!






quarta-feira, 24 de junho de 2015

Desvendando o Suco Detox

Do site Nutrição Prática e Saudável

Convidamos a nutricionista funcional Mariana Duro para explicar o que é o suco detox, queridinho da dieta das brasileiras. Quais são os principais benefícios que esse tipo de suco traz para a saúde, quanto consumir? Confira essas e outras respostas.



O que é suco detox?

R: O suco detox é uma bebida que apresenta componentes que favorecem a limpeza hepática, potencializando a eliminação de toxinas que sobrecarregam o nosso organismo.

Ele recebe este nome, pois o fígado é o órgão mais importante no processo de DESTOXIFICAÇÃO, conhecido também por DETOX. Ele transforma as toxinas que captamos do meio ambiente (ar poluído, alimentos contaminados com agrotóxicos e com aditivos alimentares, medicamentos, entre outros) em substancias que são eliminadas pela urina, fezes e bile. Promovendo esta limpeza do fígado, ou seja, promovendo a DETOX, facilitamos o processo de emagrecimento e de diurese, além da melhora de outros sintomas citados abaixo.

Suco detox é igual ao chamado “suco verde”?

R: Sim, pois o pigmento que mais facilita esta “limpeza” é a clorofila, presente em alimentos verdes escuros, como couve, salsinha, hortelã, salsão, por exemplo. No entanto, o suco detox também pode ser feito com outras opções que também limpam o fígado como chá de dente de leão, chá verde ou grãos germinados, por exemplo.

Quais os benefícios do suco detox para saúde?

R: O reflexo da ingestão frequente do suco detox é a melhora nos seguintes sintomas: enxaqueca, concentração, cansaço, sono, humor, digestão, funcionamento intestinal, TPM, peso e medidas corporais.

Qual é a recomendação de uso do suco detox? Podemos beber diariamente?

R: Sim. O indicado é tomarmos frequentemente, se possível diariamente. O melhor horário é em jejum, pois o estômago está vazio, facilitando a absorção e utilização dos seus nutrientes. No entanto, vale ressaltar que ele precisa ser associado a uma alimentação balanceada para que seja verificado o seu efeito no organismo.


Receitas básicas

Opção 1
150 ml de água
½ maçã com casca
Suco de 1 limão
1 folha de couve orgânica

Opção 2
150 ml de chá branco gelado
1 fatia de abacaxi
½ kiwi
1 punhado de folhas de hortelã ou salsinha

Opção 3
150 ml de água de coco
1 fatia de melão
Lasca de gengibre
1 talo de salsão

Fonte entrevistada – Mariana Duro, nutricionista funcional.

segunda-feira, 22 de junho de 2015

Por Falar em Salada...

Tem gente que acha salada sem graça, mas ela muda se tiver um toque especial

Prato colorido poder fazer diferença no almoço para as mães
Atualizado em 12/05/2015 15h14
Receitas preparadas pelos chefs Marcílio Galeano e Ricardo Cher no Evento Mães gourmets.

Verduras, legumes e tomates formam um prato super colorido. Porém, as cores e a leveza da salada não conquistam muitos paladares. Mas se você apostar em um bom molho e misturar com os vegetais algo a mais, tudo pode ficar mais atraente e claro, mais saboroso.

Esta é a dica do chef de cozinha regional, Marcílio Galeano. Ele e o Chef Ricardo Cher "Sushi no Quintal" ensinaram em apenas 45 minutos, durante as Receitas no evento Mães Gourmet, no Shopping Campo Grande,  como fazer três saladas especiais, que, inclusive, podem deixar a mesa do almoço do Dia das Mães deste domingo mais apetitoso.

“Para o dia das mães, por exemplo, eu escolheria uma salada com frutos do mar, dá um tom de requinte. É bom que tudo esteja bem fresco e tenha um molho de mostarda, com mel, ou outros tipos”, detalha o chef.

A dica acima mistura em uma travessa fatias de abobrinha, cenoura, pepino e camarão, lula e polvo. Outra receita do chefe é montar uma salada com mussarela de búfala com tomates sem pele, tudo banhado por um azeite extra-virgem com manjericão.
Saladas: Caprese, Torre de Alface e marinado de pepino com abobrinha e frutos do mar.

A fisioterapeuta Telma Chiarapa, de 46 anos, garantiu que colocará em prática no almoço de domingo uma das saladas ensinadas pelo chef. “Gostei da aparência dela, os tomates deram um charme na salada”, comenta. Quem prefere uma salada mais simples, fácil de fazer e saborosa pode seguir a receita abaixo:

Salada de Folhas Verdes

Ingredientes: 5 folhas de alface crespa verde, 5 folhas de alface crespa roxa, 5 folhas de rúculas, flores e brotos.

Modo de preparo: Esta salada é montada de uma sobre a outra, intercalando folhas verdes e roxas, e finalizada com folhas e brotos.

Molho cítrico: 100 ml de azeite 30 mil de limão, 20 ml de mel e sal a gosto. Misture, mexa bem e aprecie.


sexta-feira, 19 de junho de 2015

Como Montar uma Adega Básica.

Bebidas

Adega é o lugar onde o vinho é armazenado em garrafas, barris ou em barricas. No caso das vinícolas, as adegas são normalmente localizadas no subsolo, o que ajuda a manter a temperatura ideal entre 14 e 17°C.

Excelente vídeo para os amantes de vinho!


Uma adega de qualidade não se mede pela quantidade e sim pela Qualidade!

quinta-feira, 18 de junho de 2015

Conheça o Surpreendente Peru

Viagem Gastronômica 

A programação desta viagem por Lima e Amazônia Peruana está imperdível. Venha fazer parte de uma expedição exclusiva pelos sabores de uma das cozinhas mais emblemáticas do globo e ainda conhecer a feira gastronômica Mistura, Vai perder?! Não fique fora dessa, prorrogamos os prazos, entre em nosso hotsite ou escreva agora p/ else@caep.com.br e inscreva-se já.  


VOCÊ NÃO PODE PERDER!!

quarta-feira, 17 de junho de 2015

Caldo mais que Verde

Receita do Dia
Caldo Verde para Aquecer as Noites Frias!


Ingredientes

Fundo de legumes 1500 Ml
Batata descascada e cortada em cubos médios 700 G
Couve manteiga laminada 01 Maço
Paio laminado 300 G
Calabresa laminada 300 G
Cebola em picada 150 G
Alho picado 20 G
Pimenta dedo de moça picada 15 G
Sal 10 

Modo de preparo

1.   Cozinhar a batata no fundo de legumes.
2.   Após cozinhar a batata, bater no liquidificador juntamente com a couve. Reservar pedaços da folha para decorar.
3.   Em outra panela, em fogo baixo, dourar o paio e a calabresa.
4.   Refogar a cebola, o alho e a pimenta.
5.   Retirar o excesso de gordura.
6.   Acrescentar o caldo com a batata.
7.   Após ferver adicionar a couve.
8.   Acertar o sal.
9.   Servir. 
Servir acompanhado de torradas.

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 05 porções
Tempo de Preparo: Médio (60 minutos)

Tipo: Principal ou Entrada

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Abasteça a sua Fome no Trokar Smart Food

Dica de Gordice em Campo Grande/MS

TROKAR iniciou sua atividade há 28 anos atrás com revenda e lavagens de veículos, expandindo para comercialização de combustíveis e produtos automotivos, foi o primeiro posto de combustíveis de Campo Grande a ter uma loja de conveniência onde atualmente agregou um espaço de gastronomia capaz de agradar diversos tipos de paladares, com funcionamento diário das 06:00 as 22:00hs, possuindo uma estrutura que contempla padaria e restaurante atendendo: buffet de café da manhã, almoço a la carte e self service,comida japonesa, rodízio de sushi, lanches e sobremesas.  

Um local agradável para um happy hour com  amigos, reuniões de trabalho e principalmente saciar a sua fome. 

O chef Henrique Ortega esta a frente da cozinha!
Com vasta experiencia na área, o chef realmente faz a diferença e seus pratos trazem o que a de melhor no mercado de Campo Grande!













Vale a pena conhecer!! 
O trokar fica na rua José Antônio, 260. Fone: 3383-5756

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Afrodite já dizia

Dias dos Namorados

Uma ótima opção para aquecer a relação.

Existem alimentos que tem em sua composição elementos que conseguem aumentar o apetite sexual, esses alimentos são considerados afrodisíacos por muitos.

Podem estimular várias partes dos corpos, pois seus elementos aumentam a vaso dilatação e favorecem a irrigação de sangue pelo corpo, inclusive naquelas onde há maior estímulo sexual.  A estimulação da libido tornará a sua noite agradável, mas o maior segredo é estar de bem com a vida, sem estresse e ter o aroma do amor no ar, pois aí até defunto levanta.

E cuidado com o excesso de bebida e comida, pois pode diminuir o seu apetite sexual.

Especialistas garantem que os alimentos afrodisíacos não são calóricos, mas nem por isso se deve exagerar. Portanto, prepare a listinha afrodisíaca e anote quais são os alimentos que podem ajudar a apimentar a relação:

MANJERICÃO
Além de melhorar a circulação sanguínea, o manjericão também aguça os sentidos sexuais pelo aroma. Acredita-se que o aroma do manjericão estimula os instintos masculinos, os deixando mais agitados. 

MEL
O mel é rico em vitaminas do complexo B (necessárias para a produção de testosterona).

PIMENTA
A ingestão de pimenta gera reações fisiológicas no corpo como, por exemplo, transpiração, aumento da frequência cardíaca e da circulação sanguínea. Reações semelhantes ao do ato sexual

GENGIBRE
O alimento além de estimular os sentidos pelo aroma, também ativa o sistema circulatório e aumenta o desejo sexual.

ABACAXI
O beneficio fica por conta do sabor refrescante e marcante, o teor nutricional e trás beneficio para a digestão.

E a nossa receita de hoje será um Carpaccio de abacaxi servida com sorvete de baunilha e geléia de paixão.


INGREDIENTES:

Abacaxi fatiado 08 fatias
Sorvete de vanilla 01 Bola (de preferência da Sésamo Gelateria)
Folhas de hortelã para decorar
Pimenta Rosa para finalizar (baixa ardência)

GELÉIA DA PAIXÃO
Açúcar 120 g
Limão 01 unidade (suco)
Água 600 ml
Gengibre picado 30 g
Hortelã picada 10 folhas
Mel 70 ml
Manjericão picado 10 folhas

MODO DE PREPARO:

GELÉIA DA PAIXÃO
Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe (fogo brando) até formar uma calda espessa, ou seja, textura de geléia.

MONTAGEM em um prato da sua preferência coloque as fatias de carpaccio de abacaxi, a bola de sorvete e regue com a calda da paixão. Salpique a pimenta rosa e decora com as folhas de hortelã.

E corra para o abraço...
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 01 porções
Tempo de Preparo: Médio (30 minutos)
Tipo: Sobremesa


Blog Parceiro - http://blog.vanguardhome.com.br/10/06/2015/uma-otima-opcao-para-o-dia-dos-namorados/

quinta-feira, 11 de junho de 2015

Um amor se conquista pelo estômago?

Dia dos Namorados
O filme nacional "Estômago" expressa muito bem o ato de fisgar pelo estômago!

Não posso generalizar, mas sei que facilita muito as coisas. Mas a verdade é que alguns pratos, além de cheirosos, podem abrir o apetite sexual. As comidas afrodisíacas dão uma extra dose de energia e aquele empurrãozinho na libido, elevando a potência sexual do casal.

A comida e o erotismo esta ligados desde os tempos antigos.

A história está cheia de adeptos dos ingredientes do amor. Cleópatra, a poderosa rainha do Egito, gostava de iniciar a sedução pelo estômago. Ela servia figos suculentos para seus amantes.

O rei Henrique VIII da Inglaterra, casado por seis vezes, tinha uma horta imensa só de cenouras. Ele acreditava que o legume teria o poder de aumentar o desempenho sexual e as chances de ter um herdeiro masculino.

Na cultura asteca, o chocolate era considerado o alimento dos deuses. O imperador Montezuma, diz a lenda, tomava 50 copos da bebida, por dia, para melhorar o desempenho sexual. 
O termo "afrodisíaco" remete à Afrodite, deusa grega do amor, da virilidade e da beleza, dona de um forte poder de sedução, que, de acordo com a mitologia grega, teria surgido do mar em uma concha. Aliás, este é um dos motivos para as ostras terem a fama de afrodisíacas.

Mas o que devemos realmente entender são as composições químicas de cada alimento. Um exemplo são as ostras, que por explicação científica são ricas em zinco, um mineral que ajuda a aumentar o nível de testosterona no organismo.

Existem mitos, como o ovo de Codorna... que o efeito pode acabar com a noite ou até amizade!!

Para aumentar a libido 

De acordo com a nutróloga Daniela Hueb, se com uma alimentação bem equilibrada uma pitada de ingredientes "secretos", as noites prometem. Ela conta que o guaraná, o gengibre, a batata, a soja e os alimentos ricos em gorduras insaturadas (as saudáveis), como frutos do mar, peixes, azeite de oliva, azeitona, castanha, nozes, amêndoa, amendoim e pistache, são comprovadamente ligados ao aumento da libido.

Que tal uma dica para deixar o casal mais atiradinhos...



CAMARÃO HOTTHAY
Camarão grelhado com purê de mandioca e fettuccine de manga.

INGREDIENTES

CAMARÃO
Camarão rosa 250 g
Sal e Pimenta do reino a gosto
Óleo 20 ml

PURÊ DE MANDIOCA
Mandioca cozida 150 g
Creme de leite 60 g
Manteiga 30 g
Sal e Pimento do reino a gosto

FETTUCCINE DE MANGA
Manga cortada em tiras 150 g
Nampla (molho de peixe) 30 ml
Limão (suco) 20 ml
Água Gelada 50 ml
Alho picado ½ dente
Pimenta dedo de moça picada 10 g
Coentro picado 05 g
Açúcar 10 g

MODO DE PREPARO:

CAMARÃO
Temperar o camarão com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira aquecer o óleo e grelhar os camarões, cuidado para não cozinhar muito. Muito cozido ele ganhara uma textura de borracha.
Reservar em local aquecido.

PURÊ DE MANDIOCA
Bater a mandioca cozida.
Aquecer uma panela de fundo grosso, colocar a mandioca batida, o creme de leite, a manteiga e temperar a gosto.
Reservar em local aquecido.

FETTUCCINE DE MANGA
Cortar a manga somente na hora de servir o prato.
Em um bowl misturar o restante dos ingredientes.
Acrescentar a manga e deixe marinar por 02 minutos.
MONTAGEM em um prato fundo, colocar na base o purê de mandioca, cubrir com as tiras de manga e finalizar com os camarões.

Dificuldade: Média
Rendimento: 02 porções
Tempo de Preparo: Médio (30 minutos)
Tipo: Prato Principal


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