quarta-feira, 17 de junho de 2009

Marinada

MARINADA:

A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar os alimentos numa mistura de temperos, muitas vezes na forma líquida, antes de cozinhar, com o objetivo de fixar melhor o tempero na carne. Os ingredientes podem ficar a marinar desde alguns minutos até várias horas (geralmente durante a noite).
Esta forma de preparação dos alimentos é muito usada para cortes de carne, como: frango, cordeiro, avestruz, suina, etc.
A marinada pode ser feitas de inumeras formas e particularidades, e o que eu sempre uso são os seguintes ingredientes: folha de louro, alho, cebola, tomate, pimenta em grão e vinho.
Todos os tipos de ervas podem ser colocadas na marida, isso depende muito dos gostos.
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