terça-feira, 26 de maio de 2009

Meu primeiro grande passo, de Muitos!!!

No dia 15 de maio de 2009, eu estava começando a minstrar o meu primeiro curso, Auxiliar de Cozinha - Turma Trem do Pantanal (Aquidauana/MS). Com uma turma de 15 alunos, foi feito valer todo os meus conhecimentos na area de gastronomia, e que com certeza atingi as expectativas, tanto do senac quanto a dos alunos q participaram. Momento de muita felicidade. Abaixo estarei colocando algumas fotos do nosso curso.








Gnocchi de batata

Um prato de origem italina, é dificil de explicar esse sabor...

INGREDIENTES (4 porções)

800 g de purê de batata
2 gemas de ovos
40 g de queijo parmesão ralado
200 g de farinha de trigo

PREPARO

Misture o purê de batata, as gemas e o queijo ralado até obter um composto homogêneo.Adicione em seguida a farinha de trigo e misture bem.Faça pequenas bolinhas com a massa, fazendo uma leve pressão com o garfo em cada uma delas.Cozinhe em água fervente com sal e em seguida resfrie em água bem gelada.Escorra imediatamente e reserve.

FINALIZAÇÃO

Coloque os gnocchi em pratos fundos e em cima disponha o molho de sua preferencia. Decore com a salsinha picada, o óleo extravirgem e sirva imediatamente.

Animação gastronômica

Ratatouille, primeiro filme de animação da Disney dedicado à gastronomia, é imperdível!!!
O primeiro filme de animação da Disney dedicado à gastronomia é imperdível. A história do ratinho Rémy, dono de olfato apuradíssimo e cozinheiro formado pelo livro de técnica do "grande chef Gusteau", retrata com perfeição o ambiente de uma cozinha três-estrelas, com toda a pressão, as figuras típicas, as divisões em praças de acordo com o tipo de prato e as disputas entre chefs, sous-chefs e ajudantes, tão freqüentes nos bastidores de restaurantes famosos. O diretor e roteirista Brad Bird teve a consultoria de ninguém menos que o consagrado Thomas Keller, conhecido como "o mais francês dos americanos", chef talentoso e experiente que passou por diversos restaurantes estrelados antes de abrir seu conceituado The French Laundry, no Napa Valley, e o Per Se, em Nova York. Realização conjunta entre a Disney e a Pixar, Ratatouille tem os ingredientes necessários para agradar a crianças e adultos.